نجهیزات کافه

تجهیزات کافه از اولین وضرویترین نیاز های راه اندازی کافی شاپ است . در ادامه درباره این ملزومات صحبت خواهیم کرد.

کافی شاپ یا کافه مکانی عمومی‌ای بوده که در آن انواع نوشیدنی و غذاهای میان وعده عرضه میشود که البته در بیشتر کشور ها و مخصوصا امروزه در ایران تبدیل به محله‌ای برای معاشرت و گفتگوی مردم با یکدیگر شده است و این نشاندهنده این است که کافه نشینی به‌جز برای محلی برای خوردن و آشامیدن ، تبدیل به کنشی اجتماعی شده است و آداب خاص خودر پیدا کرده است  .

قدمت کافه نشینی به زمان صفویه در ایران برمیگردد و از آن زمان تا به امروز رونق خاصی داشته است و از آن تاریخ تا به امروز هنوز در ایران مخاطبان خودرا دارا میباشد .

 راه اندازی کافی شاپ

برای افتتاح کافه باید به نکات گوناگونی توجه کنید که هر کدام به‌‌نوبه خود در موفقیت کافه نقش بسزایی دارد.

در زیر به بخشی از نکات با اهمیت اشاره‌ای کوتاه خواهیم کرد:

یکی از مهم ترین مسائلی که هنگام راه اندزی کافه باید به آن توجه نمود موقعیت جغرافیایی کافه می‌باشد. متراژ انتخابی برای فعالیت کافه نباید کمتر از 60 متر مربع باشه نکته مهم دیگری که در موفقیت کافه نقش مهمی دارد نوع دکوراسیون و طراحی داخلی آن است که اصولا باید یک هدف مشخص را دنبال کند . باحوصله و با دقت فراوان طراحی و اجرا شده باشد.

موضوعی که اکثر کافه ها به آن اهمیت نمیدهند کیفیت دستگاه ها و تجهیزاتی است که با انها کلیه محصولات کافه سرو میشود. کیفیت دستگاها و تجهیزات کافه نقس بسیار با اهمیتی در طعم و کیفیت محصولات کافه دارد و به هیچ وجه نباید از دستگاه های رده‌متوسط و روبه‌پایین استفاده نمود.

 

اگر هنگام تصمیم گیری در مورد نکات ذکر شده دچار تردید شده‌اید و به مشورت نیاز دارید، میتوانید با شماره های درج شده در سایت تجهیزات کافه  تماس بگیرید تا مشاورین گروه صنعتی استیل وان در مورد هزینه مورد نیاز برای راه اندازی کافه، شیوه و روند طراحی دکوراسیون کافی شاپ، تجهیزات کافی شاپ، منو کافی شاپ و … بصورت رایگان شمارا راهنمایی کنند

جهت معرفی مرحله های هزینه بر در یک کافی شاپ و تجهیزات کافه، ما از صفر تا مرحله شروع کار ، این امر را برای شما عزیزان توضیح داده ایم .

 

گام اول : آموزش های لازم برای باریستا شدن که بنا به طرح شما برای راه اندازی کافی شاپ زمان خاصی را خواهد برد.

یک ضرب المثل انگلیسی می گوید :

اگر می خواهید 1سال زندگی کنید ، بوته بکارید

اگر می خواهید 10سال زندگی کنید ، درخت بکارید

اگر می خواهید 100سال زندگی کنید ، آموزش ببینید

 

گام دوم : برآورد هزینه ها قبل از سرمایه گذاری برای راه اندازی کافی شاپ و تامین تجهیزات کافه :

به طور کلی هزینه راه اندازی کافی شاپ را می توان به صورت زیر دسته بندی نمود :

 

طراحی منو کافی شاپ با شناخت نسبت به مشتری هدف

قیمت گذاری و آنالیز منوی کافی شاپ با توجه به وضعیت اقتصادی و اجتماعی مشتریان هدف

ارائه جدیدترین دستور العمل های غذایی برحسب منطقه و ذائقه مشتریان شما

خرید یا اجاره محل با شناخت نسبت به مشتری هدف

بازدید دقیق از محل و انتخاب محل مناسب با توجه به محدوده صنفی و ترافیکی

مکان حدود 30متر به بالا برای راه اندازی مناسب خواهد بود

قطعا اگر مکان مورد نظر اجاره باشد یک فاکتور مهم به نام هزینه رهن مکان مورد نظر نیز به آن افزوده خواهد شد.

انتخاب اسم مغازه با توجه به محل + تعرفه های ادارات و ارگان های ذیربط

 

هزینه اخذ مجوز

تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه واحد صنفی

 

خرید تجهیزات کافه

انتخاب تجهیزات سخت افزاری و نرم افزاری

شما می توانید کافه خود را از بیست میلیون تا صد میلیون تجهیز نمایید که این امر بستگی به منو و کیفیت مد نظر شما خواهد داشت.

پلن آشپزخانه و تهیه دستگاه های مورد نیاز

بررسی فنی از لازمات تجهیز کافی شاپ می باشد زیرا قطعا معرفی تجهیزات کافی شاپ باید توسط کارشناسان خبره بررسی و تجهیزات لازم به شما معرفی گردد. به عنوان مثال زمانی که وارد کافی شاپی می شوید که کارشناسیهای لازم روی آیتمهای فنی آن صورت نگرفته باشد تجهیزات زیادی را خواهید دید که بدون استفاده در آن قرار دارد.

 

دکوراسیون

ساخت و ساز اصولی و فنی که مورد تایید ارگان های مرتبط با مجوز باشد

طراحی و اجرای دکوراسیون داخلی طبق بودجه شما

نورپردازی با جدیدترین و زیباترینهای سال

با توجه به ساده بودن دکور در عموم کافه ها شما می توانید با مبلغ ده تا سی میلیون تومان دکوراسیون کافه را آماده نمایید. که این مبلغ به تجهیزات کافه شما نیز بستگی مستقیم دارد.

 

 

یکی از مهمترین اصول برای انتخاب تجهیزات کافه تهیه دستگاه ها و ملزومات مناسب میباشد این دستگاهها موجب بالا بردن کیفیت ،سرعت،دقت و جذب حداقل منابع انسانی خواهد شد

تجهیزات جهت راه اندازی کافی شاپ

دستگاه اسپرسو تک گروپ یا 2 یا 3 گروپ با برندهای متنوع

دستگاه آسیاب قهوه

بلندر با برندهای متنوع

دستگاه گل خامه

آب هویج گیری

آب میوه گیری

یخچال ایستاده کیک

یخچال ویترینی کیک

یخچال بستنی

فریزر

وافل پز

سماور برقی

اجاق گاز رومیزی تک و 2 شعله

شیکر یک و سه لیوانه

ترولی

ساندویچ میکر

سینک دو لگنه

ماکروفر یا فر

یخساز با برندهای متنوع

ظروف مناسب

تجهیزات کافه ذکر شده بخشی از موارد مورد نیاز است که قیمت آنها بر اساس برند انتخابی شما هزینه اش مشخص خواهد شد، در صورتیکه منو کافه شما از تنوع بیشتری برخوردار باشد جهت تجهیزو راه اندازی کافی شاپ دستگاه های دیگری هم نیاز خواهید داشت.

جهت تجهیز و راه اندازی کافی شاپ قبل از هر اقدامی برآورد هزینه مورد نیاز باید مورد توجه قرار بگیرد وقبل ازهراقدامیانتخاب منطقه مناسب و طراحی منو متناسب با منطقه و به روز بودن موارد منو کافی شاپ ،دکوراسیون مناسب و زیبا با قیمت مناسب ودر نهایت انتخاب نیروی انسانی و آموزش پرسنل از ارکان مهم در تجهیزات کافه و راه اندازی کافی شاپ به شمار می آید.

 

 

آیا در فکر راه اندازی کافی شاپ هستید؟

آیا میدانید راه اندازی اشتباهی یک کافی شاپ چه میزان خسارت به  شما وارد میکند؟

 تجهیزات کافه :کافی شاپ‌ها را شاید بتوان نسخه امروزی قهوه‌خانه ها دانست، جایی برای دورهم جمع شدن و صحبت کردن، کارکرد اصلی یک کافی شاپ در ایجاد محیطی برای دورهم بودن است، بسیاری از افراد در رده سنی 20 الی40 سال به دنبال جایی برای ایجاد ارتباط راحت و صمیمی با دوستان و هم سن و سالان خود هستند و به زبان ساده‌تر نیاز به یک پاتوق دارند، از طرف دیگر بسیاری از قرارهای کاری این رده سنی نیز در کافی‌شاپ‌ها انجام می‌شود و کافی‌شاپ کارکرد تجاری‌تری می‌یابد.

هر مدیربازاریابی باید درک صحیحی از خواسته و نیازهای روانی مشتریانش داشته باشد و هر اقدامی که انجام می‌دهد در راستای بهبود ارائه خدمات برای ارضای بهتر این نیاز باشد، بنابراین یک مدیرکافی شاپ باید بداند که کافی‌شاپ برخلاف اسم آن، محلی برای قهوه و چای خوردن نیست، کافی شاپ محلی است برای دورهم بودن و صحبت کردن. بنابراین همه استراتژی‌های بازاریابی باید در این جهت انجام‌شود.

مکان خوبی انتخاب کنید

اگر هنوز کافی‌شاپ خود را افتتاح نکرده‌اید در مورد انتخاب مکان بسیار دقت کنید، مکان کافی‌شاپ یکی از مهمترین فاکتورهایی است که ممکن است با یک انتخاب اشتباه به شکست شما منتهی شود، بهترین مکان‌ها برای کافی‌شاپ‌ ‌ها حوالی پارک های شلوغ، خیابان‌های نزدیک دانشگاه‌ها، لابی‌هتل‌ها، سالن‌های مراکز فرهنگی مانند سالن‌های تئاتر و سینما، و مراکز تجاری شلوغ است. پس از انتخاب مکان در انتخاب اسم و لوگو و سایر المان‌های بصری نیز باید دقت کافی را داشته باشید و حتما با یک آژانس برندینگ مشورت کنید.

حال با فرض اینکه همه مقدمات لازم را آماده کرده‌اید و از نظر کیفیت نوشیدنی‌ها وخوراکی‌ ‌ها حرفی برای گفتن دارید، باید به چند نکته ریز و ظریف دقت کنید.

فضای کافی شاپ را دلنشین کنید

این کار را می‌توانید با پخش موسیقی شروع کنید، در انتخاب موسیقی ها باید دقت کنید، معمولا موسیقی های بی کلام و ملایم مناسب ترند، اما موسیقی زنده می‌‌تواند یک مزیت رقابتی برای کافی‌شاپ شما محسوب شود، یک پیانیست یا یک گیتاریست حرفه‌ای چیزی‌ است که بسیاری از کافی‌شاپ ‌های ایرانی از داشتن آن کم بهره‌اند. مشهورترین کافی‌شاپ های دنیا در فرانسه و کشورهای اروپایی قرار دارند و ایرانیان علاقه‌خاصی به تجربه فضاهای مشابه ‌دارند، با الگوبرداری از دکوراسیون و جو موسیقیایی این کافی‌شاپ‌ها می‌توانید فضای لذت بخشی برای مشتریانتان فراهم کنید.

از چهره‌های شهر دعوت کنید

‌تجهیزات کافه :خوانندگان، بازیگران، فوتبالیست‌ها و افراد مشهور دیگر معمولا علاقه خاصی به کافی‌شاپ ها دارند، با یک دعوت نامه رسمی از آنها دعوت کنید تا با خانواده و دوستان خود به کافی‌شاپ شما بیایند، از حضور چهره های مشهور در کافی‌شاپ خود استفاده‌ ‌های زیادی ‌می‌توانید ببرید، به عنوان مثال با دعوت از یک شاعر معروف یک جلسه شعر خوانی ترتیب‌دهید و برای حضور در جلسه اعلان عمومی کنید.

از حضور افراد مشهور در کافی‌شاپتان عکس بگیرید و از آنها بخواهید در مورد کافی‌شاپ شما یک یادداشت کوتاه بنویسند. این عکس‌ها و یادداشت‌ها بعدها به دردتان خواهد‌خورد.

آنلاین باشید

امروزه شبکه‌های اجتماعی نفوذ زیادی در بین رده سنی 20 الی 40 سال دارند، بنابراین شما هم باید در شبکه‌ای اجتماعی حضور داشته باشید، اینستاگرام، توئیتر و فیس بوک در ایران بیشترین کاربرد را دارند، در همه این شبکه ها حضور فعال داشته‌باشید و یک نفر از کارمندانتان‌ را برای تولید محتوای این شبکه‌ها مسئول کنید، در مورد نحوه تولید محتوا برای شبکه های اجتماعی مقالات زیادی در اینترنت موجود است که پیشنهاد می‌کنیم حتما آنها را مطالعه‌کنید. علاوه بر شبکه‌های اجتماعی در وب‌سایت‌های دیگری که مربوط به مراکز تفریحی و گردشگری‌است حضور داشته باشید، نقشه گوگل یکی از پرکاربردترین این سایت‌ها است که هر روزه به امکانات آن افزوده می‌شود، کافی‌شاپ خود را در آن ثبت کنید و آدرس دقیق آن را مشخص کنید.

اینترنت رایگان و پریز برق را فراموش نکنید

اینترنت رایگان و پرسرعت چیزی است که بسیاری از کافی‌شاپ ها به اهمیت آن پی برده اند پس شما هم از ارائه اینترنت رایگان غافل نشوید، اینترنت رایگان ممکن است یکی از علت های اصلی مراجعه افراد به کافی‌شاپ شما باشد.

تجهیزات کافه :در طراحی دکوراسیون داخلی به وجود پریز برق در کنار همه میزها دقت کنید.

اطلاعات مشتریانتان را جمع کنید

هر مشتری که به کافی‌شاپ شما مراجعه می‌کند در حکم گنجی است که باید قدر حضور او را بدانید، پس به سادگی با او خداحافظی نکنید، اطلاعات مشتری را با کمال احترام از او بگیرید، این کار را می‌توانید با یک برگه نظر سنجی انجام‌دهید و اطلاعات تماسی او را نیز بگیرید.

 

تاریخ تولد را فراموش نکنید، با این کار می توانید چند روز مانده به تاریخ تولد هر مشتری با یک تماس کوتاه یا یک ایمیل به او اطلاع دهید که کافی‌شاپ ما آماده پذیرایی از شما ودوستانتان در روز تولدتان است و تخفیف ویژه ای نیز برای او در نظر بگیرید، علاوه بر این خبرنامه‌های جذاب و خواندنی تهیه کنید و هر از چندگاهی آن را برای مشتریانتان ارسال کنید تا همیشه شما را در خاطر داشته باشند.